叮叮踩踏吐奶

　　■本报记者 沈钦韩

　　在韩国首尔江南区一家茶百道门店，墙上电视播放着大熊猫“福宝”盘坐在地上吃竹子的画面，门口张贴着“加入门店社群专享福利”的中文告示，顾客们精心选购着不同口味的奶茶，这样的场景恍若在中国国内。“福宝”在韩国掀起的热潮尚未褪去，以大熊猫为商标形象的中国连锁茶饮品牌茶百道迅速在韩国迈开了扩张步伐。

　　近年来，越来越多中国餐饮品牌出海韩国并获欢迎，在中国颇为流行的奶茶、麻辣烫、火锅、糖葫芦等美食在韩国同样收获大量粉丝。有韩国女孩大赞：“没有什么甜点能与糖葫芦相比。”中韩民间的交流通过美食这一接地气的载体而愈加紧密。

　　“麻辣糖葫芦”成流行合成词汇

　　今年1月，茶百道海外首站落地首尔江南区。在店内使用的中韩双语菜单上，可以看到其供应的奶茶种类和国内相似，包括茉莉鲜奶茶、梅占红茶鲜奶茶等四款，此外还包括韩国限定的葡气乐乐多和橘气乐乐多酸奶，以及橘C汉拿峰等，一杯中杯的售价是5600韩币(约合29元人民币)。

　　首尔麻浦区被称为韩流中心地，分布着各种潮流设计师品牌、书店、咖啡屋等，茶百道弘大店刚好今天开业。在小红书等多个年轻人聚集的社交平台上，已经有不少帖子为此打卡预热。开业活动期间，这家店还会限量赠送由大熊猫IP与韩国传统美食联动的冰箱贴。此外，茶百道韩国官方账号显示，其另一家分店已于上周落地首尔狎鸥亭。

　　如今，海外门店已成国内饮食品牌争相布局的方向。蜜雪冰城、喜茶等中国品牌的海外战略都迎来提速和升级。例如，蜜雪冰城在韩国的中央大学和明洞等地都开设了门店，这些门店在韩国市场延续价格亲民的路线，售价大约为每杯3000韩元(约合16元人民币)。

　　上月，喜茶也在狎鸥亭开设其在韩国的第一家门店。有网友说，一大早赶到狎鸥亭，现场已是人山人海，队伍绕了喜茶所在的整幢楼。在喜茶门口的海报上，印着当季主打的热门茶饮，购买者同时还可以得到限量版的首尔城市冰箱贴。

　　而四五年前就开始在韩国走红的麻辣烫，更是已在韩国的餐饮行业內站稳脚跟，成为很多商家眼中的聚宝盆，也成为年轻人的美食新宠。根据韩国一款外卖软件的数据，去年最受欢迎的三个外卖关键词之一就是“麻辣”。在韩国某电商平台，中国香辛调料麻辣粉和麻辣烫食材的销量也大幅上涨。

　　此外，中国糖葫芦也在韩国越来越受欢迎，高居韩国新秀人气菜单的榜首。在京畿道果川市的一家糖葫芦店，装饰着中国标志性的大红灯笼，许多学生聚集在此，挑选着不同口味的糖葫芦。就读小学六年级的学生崔恩秀说：“没有什么甜点能与糖葫芦相比。”

　　最有意思的是，去年韩国还出现了一个流行的合成词汇“麻辣糖葫芦”，意指韩国民众先吃麻辣烫、后吃糖葫芦，以缓解辣味。

　　社交媒体助推中国餐饮传播

　　多重因素催生了中国餐饮在韩国的走红。首先，许多餐饮品牌都将初始店面放在高校或大学城周边，这些区域人流密集且年轻人居多。较为年轻的人口结构，对茶饮、麻辣烫等新式餐饮有着较高消费需求。对选址和人群的精准定位帮助中国品牌顺利打开了韩国市场。例如，韩国弘益大学地铁站附近店铺林立，虽然租金居高不下，但依旧可见多家中国麻辣烫店照常开张。一名当地商人说，光一条街就云集了这么多中餐厅，且生意火爆，足以证明中国味道很受韩国年轻人喜爱。有韩国媒体报道称，中国餐饮如今以弘大等商圈为中心，逐渐扩大到光化门、汝矣岛和江南等地区。

　　其次，韩国的饮食结构相对单一，而品种多样、口感丰富的中餐，无疑对此作了很好的补充，在当地激发了巨大的市场潜力。韩国年轻人更加注重口感、品质和实际需求，更愿意尝试来自不同文化背景的美食。

　　社交媒体的兴起更是助力中国餐饮传播。在TikTok、YouTube等视频平台上，有许多关于糖葫芦、鱼香茄子、杨枝甘露的吃播视频，还有一些视频展示了麻辣烫的制作过程。《韩国先驱报》称，糖葫芦视频所呈现的视觉效果大抓眼球，尤其是博主在吃糖葫芦时发出的清脆声响更是刺激着观众的食欲。