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时间:2024-03-29 07:55:29 作者:“火车头炊事班”的新时代故事 浏览量:94819

  “咱们这个炊事班是特别能战斗的班,遇到困难挫折从来不放弃、不后退”

  人生视角的转变,有时候自己都无法想象。8年前,如果问钱万里爱做饭吗,他一定会摇头否认,8年后,这位“资深”的炊事班长已经爱上了自己的战位。

  8年时间很长,但在钱万里口中却是“做了几千顿饭,蒸了几万个馒头”而已。此前,钱万里在烹饪方面是个“门外汉”,说他是兴高采烈地去了炊事班,那是假的。“谁想当个‘火头军’嘛!苦不说,干的还都是默默无闻的事。”

  进了炊事班,钱万里才知道,“火头军”也可以这样了不起——

  太原战役中,大南关如同“屏障”,战士们鏖战已久,饥饿比敌人更可怕。面对匮乏的后勤补给,炊事班想尽千方百计:粮食不够吃,他们一天挖来上百斤野菜,炒、拌、炖,就算野菜也能做出3种花样。

  做好饭,炊事员们冒着枪林弹雨,给前线的战友们送去。有一次,送饭途中遇上激战,机枪射击副手受伤,炊事员立刻顶上,装填子弹,捆绑炸药,配合机枪手打退了敌人的突围;有一次,“火头军”火线抢修工事,为顺利完成任务帮了大忙……

  久而久之,他们名头越来越响。大家都知道,这是一个特别能战斗的炊事班。战后,他们荣立“特功”,并被授予“火车头炊事班”奖旗。

  和钱万里一样,下士小赵也是因为这段“了不起”的历史留在了这里。

  刚进班时,小赵反复体味这段历史,憋了半天,最后嘴里蹦出来两个字:“厉害!”他收起“下放”炊事班的埋怨和沮丧,重新燃起斗志,一干就是4年。

  回想端上桌的第一锅菜,小赵有些窘迫。“偏甜,偏淡,一尝就是南方人做的。”面对战友们的点评,他盯着剩了一半的汤想了很久。这个广东小伙是为数不多带着“技术”进班的,豫北的冬天很冷,这锅“食疗汤膳”是他反复研究的成果。自信满满的他,没想到挫折会来得如此之快。

  “咱们这个炊事班是特别能战斗的班,遇到困难挫折从来不放弃、不后退!”钱万里安慰小赵。此后,小赵主动了解收集战友们的建议。1个多月后,他做出的菜天天“光盘”;5个月后,他以最高的伙食评价获得嘉奖。

  这种改变并非个例,下士小王的妈妈感触也很深。

  休假回家,小王下厨做了顿“大餐”。清蒸鳜鱼、红烧狮子头……一道道拿手菜,让父母热泪盈眶,“没想到儿子出去几年,长大了,会做饭了。过去都不舍得让他下厨房。”

  去年高原驻训,旅里组织后装大比武。多支炊事队伍同台竞技,小王在个人项目中夺魁。

  沙土里挖灶台,用工具容易塌方,他就跪在地上用手掏。高原缺少氧气,挖一会儿就要停一会儿,为了防止晕厥,他就背着氧气袋训练。一个礼拜练下来,手上磨得全是血泡。

  比武当天,小王越过障碍区送饭时,裤子被铁丝网划破,腿上留了一道长长的血痕。但他咬牙坚持,第一个冲过终点。赛后,钱万里一边给小王包扎,一边说:“都这样了,没想到你还能坚持。”小王回答:“班长,荣誉就在前面啊!”

  为荣誉而战。近年来,围绕在“火车头炊事班”奖旗旁的荣誉越来越多。这个炊事班中,先后有2人荣立三等功,5人被评为“四有”优秀士兵,2人被评为优秀共产党员,全班更是连续2次摘得旅后装比武的桂冠。

  “可口的饭菜就是战斗力,它出自锅中,更来自心中”

  “想要做出让官兵满意的饭菜,不能仅仅在锅里钻研。”钱万里常说这一句话。

  炊事班的更衣室里,挂着一个夹子,里面夹的是一沓伙食意见反馈表。“把这些伙食意见放在最显眼的地方,让每个人随时都可以看到。”从钱万里刚接手炊事班长岗位时的厚厚一沓,到现在的零星几张,慢慢“瘦身”的夹子见证着他们的成长。

  钱万里告诉大家:“可口的饭菜就是战斗力,它出自锅中,更来自心中。从心里树立起为兵服务的理念,是炊事员做菜的基础。”

  下士小段对此深有感触。小段原是一名驾驶员,调至炊事班刚开始他还有干劲,但随着时间推移,自己的伙食满意度始终上不去,他越来越沮丧。

  “菜谱由经济民主会共同制订,原材料是单位统一采购,炊事班两头都插不上手,那面临伙食满意度低的问题,我们炊事员能做什么?”小段提出了自己的疑问。钱万里并没有说太多,只是让他自己留心找答案。

  时值6月,驻训场一片火热。小段担负起每天煮绿豆汤的任务,时间一长,他发现大家只是把汤喝完,而混合着豆沙和豆子的汤底都原封不动地“退”了回来。

  如何在解暑降温的同时,又能减少绿豆的浪费?他冥思苦想找到了灵感。上层的清汤送训练场,沉淀的绿豆和豆沙混合白糖制成冰沙,当作饭后甜品。想法一经实施,不仅减少了食物浪费,更得到了官兵们的广泛好评。

  同样的食材,只是多了一步,却让战友们频频点赞,看着上涨的好评度,回想起自己曾向班长提出的问题,小段似乎有了答案。

  “碰上强化训练,夜里需要加餐,要忙到凌晨才能回去。”炊事班最忙碌的一天,有近18个小时都在操作间度过。

  为了让大家安心训练,炊事班付出了很多,但看到大家满意的笑容,班里的每一名成员都发自内心感到自豪。

  他们的变化,都被钱万里记录在随身携带的“班长笔记”中。这本“班长笔记”除了记录班员的成长和待解决的伙食问题,在扉页还夹着一张中国地图。上面圈注着每名炊事员的家乡和简要信息,对于谁擅长什么菜系、有什么特长,钱万里了然于胸。

  “火车头炊事班”的奖旗,挂在最显眼的地方。没有一个人将功劳挂在嘴边,但这份荣誉却始终推动他们前进。他们在这方灶台找寻到了人生方向,变得更有韧性和定力。

  “备战打仗,人人有责,我们从来没有把自己当配角”

  凌晨时分,营区的灯光早已熄灭。夜幕下,一间阅览室却依旧灯火通明。

  这间阅览室,在炊事班和司务长室的对面,也是该营司务长与“火车头炊事班”经常碰头的地方。屋内挂着一张年度大项任务节点图,简单的2张办公桌上,摆满了连队的训练计划,他们在这里研究可行的伙食保障方案,并提交经济民主会作参考。

  伙食保障不光要让官兵吃饱吃好,更要让大家吃出战斗力。“上级的大项任务、营连的训练计划、未来天气情况等因素环环相扣,要在有限时间内,拿出合理的伙食保障方案,实际上并不简单。”完成一天的工作,“火车头炊事班”的成员又聚在一起,埋头讨论起下周的工作计划。

  “要想吃得健康,就必须合理考虑训练强度和天气变化。”中士小李不断学习理论知识,在去年考取了营养师资格证书。随着经验的累积,炊事班成员配合得更加默契,伙食保障方案不仅越来越完善,还加入了更多向战的研究和论证。

  一次训练,攻防持续时间很长,官兵非常疲惫,压缩饼干虽然可以满足补充能量的需求,但口感略显单调。炊事班反复研究,自制了一些便携式食物,满足官兵边行动边补充的需求,在后续的训练中,受到大家好评。

  冬季拉练,途中饮水需求量很大,有战友的水壶很快见了底。炊事班看在眼中,记在心里,加强了途中保障,并研究“野战条件下如何过滤得到饮用水”的技能。

  在旅里广泛开展“克敌制胜三两招”活动中,这个炊事班同样受领了课题。

  “备战打仗,人人有责,我们从来没有把自己当配角!”他们将目光瞄准在制餐速度上,经过多轮论证和实践,炊事班成员掌握了行进间运用炊事方舱制作菜品的技能。

  小小一方灶台,连通着广袤的战场。灶火上的沸水蒸腾,像是汽笛鸣响,“火车头”不断向前,势必抵达新的远方。

  成长横切面

  从小灶台走向大舞台

  ■钱万里

  3年前,我被任命为“火车头炊事班”班长。听到这个消息时,我诚惶诚恐,怕能力不够,更怕带不好这个班,辱没了特功班的荣誉。

  带着这份压力,我来到的第一个地方就是荣誉室。那天,我在荣誉室里默默地感受。看着已经泛黄的特功证书,我仿佛穿越了时空,回到了战争年代,同前辈们一起烧水煮饭。我在想,那么艰苦的条件下,他们到底凭借着什么样的意志坚持下来。

  那天的“沉浸”体验,说实话效果并不好。虽然荣誉在潜移默化中改变了我,但没有实践的感悟终究是苍白的。“特功”的压力让我再不能容忍班里出现哪怕一个缺点,甚至变得执拗。可这并没有让“火车头炊事班”的金字招牌更亮更响,我的严苛反倒给全班添上了一抹“不自在”。

  很快,担任班长后的第一个退伍季到来了。那天大家都在送别战友,我们也沉浸在别离的不舍中。在这里生活了2年的小张戴着大红花,即将启程。

  临别之际,我躲进了后厨,不忍离别又有些无地自容,明明自己很努力,却没有成为这些兄弟的“火车头”,带领他们取得新的辉煌。

  突然,一双有力的手从后面抱住我。“班长,虽然你很严厉,但跟着你的日子里,我学到了很多,谢谢你。”我没想到小张会专程跑来后厨与我道别。一瞬间,2年的光景在我眼前闪过。苛刻的责备、冷漠的要求,件件往事涌上心头,我很后悔。小张明明是那么优秀的一个同志,为什么直到临别我才回想起他的好?我再也忍不住流下泪水。

  带兵的过程也是受教育的过程,小张的离开让我开始反思。在日复一日的相处中,我发现这群00后小伙子是这么有活力,仿佛我也回到了年轻的时候。

  他们有着各自的特质,就像厨房的盐和糖,味道虽大相径庭,可搭配在一起却能制作出人间珍馐。我要做的不是挑刺,而是陪伴和引导。

  无心插柳柳成荫,有了他们的“金点子”,我们的伙食越来越有新意。那股子不服输的劲,也指引着我们荣获了越来越多的荣誉。

  再逢退伍季,又一个小张选择了退伍。我不再闪躲,骄傲地与他告别,就像看着孩子远行的父母,期许他前程似锦。

  “班长您放心,我不会给‘火车头炊事班’丢人的!”看着他远去的背影,我发现我变了,是他们的阳光真正改变了我。向阳而生,这也是我军旅路上的写照。

  我终于得到了在荣誉室没有得到的答案:荣誉,不是靠苦守就能留住。要想创造新的荣誉,就要团结带领全班战友立足平凡岗位、创造非凡业绩,勇于把煎炒烹炸的小灶台,变成建功立业的大舞台。

  (解放军报 赵富豪整理)

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